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22/05/2018

La Pachamanca est une spécialité péruvienne consistant à cuire les denrées à l'étouffé à même la terre à l'aide de pierres chaudes posées par-dessus.

19/12/2017

La gastronomie péruvienne est parmi les plus diversifiées au monde, comme en témoigne le fait qu'elle aurait le plus grand nombre de plats au monde. Sa gastronomie a été enrichie par la diversité des produits agricoles, des microclimats, de la géographie, des multiples cultures du pays et par le génie de ses cuisiniers, au p...

12/06/2017

Le Ceviche est un plat typique de la côte péruvienne, reconnu comme patrimoine culturel au Pérou. Il est préparé à base de poisson cru mariné dans du jus de citron. Ce poisson « cuit » dans le jus de citron est ensuite servi accompagné de patate douce, du manioc et de maïs.

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